2 recettes « fast food »

On partage avec toi 2 recettes plaisir pour le week-end : un tiramisu et une pizza mamma mia !

Tiramisu choco/café (4 personnes)

Recette originale du livre Cook Positive des Editions First, légèrement adaptée avec les ingrédients que je préfère utiliser (lien du livre : http://amzn.to/2zxjvdx).

Pour la crème :

• 200g de mascarpone

• 200g de petits-suisses

• 50g de sucre de canne non raffiné

• 1 cuillère à café d’arôme naturel de sirop d’érable (ou 1 cuillère à soupe d’amaretto) acheté sur Iherb

Pour les biscuits :

• 200g de biscuits à la cuillère (bien lire la composition, tous les biscuits à la cuillère ne sont pas super clean)

• 15cl de café bien fort

• Cacao en poudre non sucré

Prépare la crème : sépare les blancs des jaunes d’oeufs. Travaille la mascarpone et les petits-suisses pour que ça devienne bien souple, ajoute un à un les jaunes d’oeufs, l’arôme naturel, puis 40g de sucre. Bats les blancs en neige avec le sucre restant en une meringue bien ferme. Incorpore-les délicatement à la préparation au mascarpone. Réserve cette crème au frais.

Trempe les biscuits d’un seul côté dans le café, puis tapisse-en le fond d’un plat de service. Recouvre d’une couche de crème, puis fais une nouvelle couche de biscuits au café. Termine par une couche de crème. Laisse prendre au frais au moins 2h.

Pizza pâte au chou-fleur (pour 4 personnes)

(Recette proposée par notre soeur Carine, diététicienne-nutritionniste)

• 500g de chou-fleur

• 2 oeufs

• 50g de gruyère rapé

• Champignons

• 1/2 oignon

• 100g de sauce tomate

• Sel, poivre, herbes aromatiques

Préchauffe le four à 200°C. Coupe le chou-fleur en fleurettes et lave-le. Mixe-le finement (pour obtenir comme de la semoule) puis essore-le bien dans un torchon propre. Retire le plus d’eau possible afin d’éviter une pâte humide.

Ajoute les oeufs, le gruyère, le sel, le poivre et les herbes, mélange bien. Étale la pâte sur une feuille de papier sulfurisé pour obtenir un cercle de 30cm environ. Enfourne 15-20min : la pâte doit sécher et dorer. Pendant ce temps, coupe finement l’oignon et coupe les champignons. Mets de l’huile d’olive dans une poêle et fais revenir les légumes, le but étant de retirer la plus grosse partie de leur eau.

Sur la pâte, étale uniformément la sauce tomate et ajoute les légumes, du gruyère, des épices. Remets au four 20 min. Déguste avec une salade verte.

(Tu peux faire cette pizza avec les légumes de ton choix bien évidemment).

Bonne dégustation !

Isadora & Marisa