3 dîners de printemps

Les ingrédients (pour 6 personnes) :

• 200g de farine de blé semi-complète (ou 150g de farine et 50g de Maïzena)

• 1 sachet de levure chimique

• 4 oeufs

• 2 c.à.s. d’huile d’olive

• 125ml de lait de votre choix (avoine ici)

• 50g de gruyère râpé

• 1 bûche de fromage de chèvre

• 1 grosse courgette ou 2 petites

• Épices au choix (herbes de Provence, origan, ciboulette…)

• Sel et poivre

Préchauffe le four à 180 degrés (th.6).

Lave et pèle tes courgettes (sauf si issues de l’agriculture biologique). Coupe-les en fines rondelles (ou en petits dés) puis fais-les revenir une petite quinzaine de minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Coupe le fromage de chèvre en tranches ou en petits dés.

Dans un saladier, mélange la farine, la Maïzena et la levure. Ajoute les oeufs entiers, le lait, une cuillère à soupe d’huile d’olive (oups j’ai dit 2 dans la vidéo), le gruyère râpé, le sel, le poivre et les herbes de ton choix.

Ajoute les courgettes et le fromage de chèvre. Beurre et farine ton moule à cake et verses-y la préparation.

Enfourne 45min.

Tu peux servir ce cake avec une salade verte ou des crudités en repas principal. Très pratique il est parfait à emporter dans une lunch box, en pique-nique ou à proposer à l’apéro.

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 bol de petits pois frais écossés (environ 200g)

• 1 botte de carottes fanes

• 1 oignon rouge

• 2 gousses d’ail

• 20cl de lait de coco

• 1 cube de bouillon de légumes

• 1 bûche de fromage de chèvre

• 50cl d’eau chaude

• Épices au choix (curry ici)

• Poivre

Commence par laver et détailler grossièrement les légumes (carottes, oignon). Pèle et dégerme l’ail. Dans un grand bol, dispose le cube de bouillon de légumes et verse dessus l’eau chaude.

Dans une sauteuse, fais fondre un peu de matière grasse (huile d’olive, huile de coco ou ghee…) et ajoute tes légumes. Fais-les suer quelques instants.

Ajoute le bouillon de légumes dans la sauteuse avec les légumes. Recouvre et laisse cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

Verse les légumes et le bouillon dans un blender (ou un mixeur). Ajoute le lait de coco, le poivre ainsi que le curry selon ta convenance. Mixe jusqu’à obtention d’un velouté lisse et onctueux.

Sers bien chaud en ajoutant dans chaque bol un peu de coriandre fraîche ainsi qu’un filet de lait de coco.

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

• 150g de semoule semi-complète

• 2 concombres

• 1/2 oignon rouge

• 2 poignées de raisins secs

• Une dizaine d’olives noires

• Quelques tomates séchées

• Quelques branches d’herbes fraiches au choix (persil, coriandre, menthe…)

• 1 citron vert

• De l’huile d’olive

• De la sauce sriracha

• Ail en poudre

• Sel, poivre

Dans un saladier, commence par faire gonfler la semoule en suivant les indications du paquet. Réserve.

Lave et détaille les concombres en petits cubes. Épluche et émince finement l’oignon rouge. Coupe les olives en petites rondelles. Et coupe les tomates séchées grossièrement.

Ajoute les légumes, les olives et les tomates séchées dans le saladier avec la semoule. Cisèle les herbes fraîches et ajoute-les également au mélange. Ajoute également les raisins secs.

Assaisonne avec de l’ail en poudre, du sel et du poivre.

Dans un bol, prépare la vinaigrette en pressant le jus d’un citron vert. Ajoute une cuillère à soupe d’huile d’olive ainsi qu’une ou deux giclées de sauce sriracha. Mélange le tout.

Termine en versant la vinaigrette dans le saladier. Mélange bien. Et réserve au frais 2h minimum avant dégustation.

Bonne dégustation !

Bisettes,

Isadora et Marisa