Banana Bread à la pistache et noix de cajou au chocolat

Banana Bread à la pistache et noix de cajou au chocolat

Hello les gourmands!

Mon amour pour le banana bread est immense ! J’adore tester de nouvelles recettes que je découvre lors de mes voyages sur Pinterest ou sur Youtube.

Ce week-end, la youtubeuse américaine KeepUpWithLiv a posté une recette de banana bread à la pistaches…ça m’a donné terriblement envie de tester cette combinaison.

Je me suis donc inspirée de sa recette en changeant certains ingrédients pour convenir à mes goûts personnels.

Le résultat est tout simplement sublime ! Un régal au petit-déjeuner ou au goûter, à tester A.B.S.O.L.U.M.E.N.T.

Les ingrédients du Banana Bread à la pistache et noix de cajou au chocolat

• 75g de flocons d’avoine mixés en farine

• 100g de farine de blé T110

• 3 bananes très mûres (et une 4e pour la décoration)

• 2 œufs

• 25g de poudre d’amandes

• 1/2 sachet de levure chimique

• Une pincée de sel

• 1 cuillère à café de cannelle

• 60ml de lait végétal (lait de coco pour moi)

• 40g de pistaches

• 40g de noix de cajou (au cacao pour moi)

• 40g de pépites de chocolat

La préparation du Banana Bread

1. Dans un mixeur, mets 3 bananes et les 2 œufs. Mixe. Ajoute le lait et mélange.

2. Dans un saladier, mélange tous les ingrédients secs.

3. Verse le mélange à la banane dans le saladier. Mélange au fouet.

4. Concasse les pistaches et les noix de cajou et les ajouter à la pâte avec les pépites de chocolat.

5. Verse la pâte dans un moule à cake.

6. Enfourne dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 min minimum (vérifier avec la pointe d’un couteau).

7. FACULTATIF : Couper la banane restante en 2 dans la longueur. Poser les 2 morceaux sur le dessus de la pâte et saupoudrer de pépites de chocolat et de fruits secs.

Vivement demain matin pour en re-manger 😉

Bonne dégustation,

Isadora