Bolognaise de champignons

Les ingrédients pour 4 personnes : 

• 200g de spaghettis

• 1 boîtes de tomates concassées

• 2 carottes

• 400g de champignons 

• 1 oignon 

• 2 gousses d’ail

• 250ml de bouillon de légumes

• 1 càs de sirop d’érable

• Huile d’olive, sel, poivre, herbe de Provence

Préparation : 

1. Dans une casserole, fais cuire les pâtes en suivant les indications du paquet, égoutte-les et réserve. 

2. Pendant ce temps, verse 2-3 càs d’huile d’olive dans une casserole. 

3. Émince l’oignon et l’ail et les déposer dans la casserole sur feu moyen. 

4. Ajoute 1/3 du bouillon de légumes et laisse fondre pendant 5min. 

5. Coupe les carottes en petits dés. Ajoute-les à la casserole d’oignon. 

6. Verse encore du bouillon (le 2e tiers). 

7. Pendant que les légumes cuisent doucement, émince les champignons très très finement (mixe si tu peux, c’est encore mieux !). 

8. Ajoute les champignons à la casserole de légumes avec les tomates concassées, le reste de bouillon, le sirop d’érable, du poivre, du sel, des herbes de Provence. 

9. Laisse mijoter 20-25min. 

10. Goûte pour ajuster l’assaisonnement.

11. Sers avec des pâtes et du parmesan ! Une pure merveille !

Bonne dégustation !

Bisettes,

Isadora