Crème dorée d’automne

La recette d’un velouté extraordinaire !

Cette recette, issue d’un magazine de recettes des années 80, est une magnifique découverte ! Ça peut vite devenir un incontournable tout cet automne-hiver : une onctuosité incomparable, une saveur délicieuse et un repas nourrissant, parfait pour un dîner léger mais rassasiant.

Les ingrédients pour 6 personnes :

• 500g de potimarron

• 1 conserve de tomates concassées

• 2 pommes de terre

• 2 gousse d’ail

• 2 càs de riz

• 40g de beurre

• 100g de crème fraîche

Préparation :

1. Épluche et détaille le potimarron en gros cubes.

2. Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux.

3. Mets le beurre dans une casserole à fond épais. Pose sur feu vif. Verse le potimarron et les tomates. Remue, fais-les revenir pendant 5min, puis ajoute le riz, les pommes de terre, l’ail.

4. Verse 1,5L d’eau, baisse le feu, et laisse cuire à petits frémissements pendant 30 à 40min.

5. Mixe le potage. Verse, à nouveau, dans la cocotte. 

6. Ajoute la crème et mélangez. Rectifie l’assaisonnement si nécessaire et sers aussitôt.

Bonne dégustation !

Bisettes,

Isadora