Flan léger au fromage blanc

Flan léger au fromage blanc

Voici une recette qui a été faite et refaite et refaiiiite pendant des années, à l'époque de notre rééquilibrage alimentaire. Je (Isadora) le mangeais surtout au petit-déjeuner. Aujourd'hui, 12 ans plus tard, je préfère le déguster en dessert le soir, après un dîner très léger. Ce flan est à la fois léger, fondant et très simple à réaliser, avec des ingrédients du quotidien. 

Ingrédients (6-8 parts)

• 500 g de fromage blanc

• 60 g de maïzena

• 50 à 60 g de sucre

• 2 œufs

• 150 g de framboises surgelées (ou autres fruits de saison)

• 1 pincée de levure chimique

• Le zeste d’un citron jaune

Préparation

1. Préchauffe ton four à 180°C.

2. Sépare les blancs des jaunes d’œufs.

3. Dans un saladier, mélange les jaunes d’œufs avec le fromage blanc, le sucre et le zeste de citron.

4. Ajoute la maïzena et la levure, puis mélange jusqu’à obtenir une préparation lisse.

5. Monte les blancs en neige.

6. Incorpore-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.

7. Verse la pâte dans un moule en silicone (ou un moule légèrement huilé).

8. Ajoute les framboises sur le dessus, puis saupoudre légèrement de cassonade pour un effet caramélisé.

9. Enfourne pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris et légèrement doré.

10. Laisse tiédir avant de démouler. 

Bonne dégustation !

Bisettes !

Isadora & Marisa