Muffins anglais maison au blé complet : la recette

Muffins anglais maison au blé complet : la recette

Hello les gourmands,

Voici une recette que j’ai fait plusieurs fois sur Instagram et que je ne pense jamais à publier sur le blog : des English muffins absolument divins! Des petits pains moelleux à souhait qui se dégustent au petit-déjeuner aussi bien qu’aux déjeuners/dîners. J’adore en manger le matin avec de la confiture et aussi en version salée avec des œufs, de l’avocat, du saumon, du houmous… Bref, c’est adaptable à l’infini, à chacun de choisir son accompagnement.

La recette provient du livre de Melle Pigut L’heure du Petit Déjeuner Végane a sonné ! Un livre vraiment top avec des recettes simplissimes. Je te le recommande vivement.

Sans plus tarder, voici la recette pour 6 petits pains ou 3 gros muffins anglais (pour en faire des pains burger par exemple).

les Ingrédients des muffins anglais maison

• 300g de farine de blé complet T110 (excellents également avec de la farine d’épeautre)

• 1 càc de sel

• 20cl de lait d’amandes

• 1 càc de sucre de coco

• 1 càc de levure sèche de boulangerie
  
  

Préparation des muffins :

1. Dans le bol d’un robot (type KitchenAid), mélange la farine, le sel et le sucre. Ajoute la levure et recouvrir du lait végétal préalablement tiédi. Laisse la levure se réhydrater quelques minutes.

2. Mélange rapidement avec une cuillère en bois puis pétris pendant 5-10 minutes puissance 2 (ou à la main si tu n'as pas de robot) jusqu’à obtenir une pâte bien souple.

3. Couvre d’un torchon propre et laisse la pâte lever 1h dans un endroit tiède (elle doit doubler de volume).

4. Farine ton plan de travail et étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur 1cm d’épaisseur. Avec un emporte-pièce (ou un verre comme moi), forme tes muffins. Dépose-les sur une plaque et laisse-les pousser à nouveau pendant 30 minutes.

5. Dans une poêle chaude (sans matière grasse), dépose tes muffins et les faire cuire 5 minutes de chaque côté, c’est prêt !

Hyper facile à faire, moelleux à souhait, le goût identique à ceux qu’on achète habituellement en supermarché, les additifs en moins 🙂

Essaye-les en version burger, c’est un délice ! N’hésite pas à les congeler si tu souhaites en faire une plus grosse quantité.

Bonne dégustation,

Bisettes.

Isadora