Oeufs mollets gratinés à la florentine

Oeufs mollets gratinés à la florentine

Hello les gourmands!

Aujourd’hui nous te proposons une délicieuse recette très automnale qui ravira les petits comme les grands gourmands ! Un repas très gourmand et réconfortant qui est très facile et rapide à réaliser. Et en plus, ce qui ne gâche rien, il s’agit d’une recette très économique qui contient peu d’ingrédients. N’attends plus ! Fonce la réaliser et n’hésite pas à nous faire des retours.

Pour la petite anecdote, c’est un plat que notre mère, aka Maman Chantal, nous préparait très souvent le soir quand nous étions enfants. Et oui, même enfants, nous adoooorions cette recette ! Et nous l’avions totalement oublié, alors dès qu’on s’en est rappelé, ni une ni deux nous l’avons réalisé et cela nous a rappelé de doux souvenirs. Il était évident ensuite de la partager avec notre communauté gourmande. Alors bonne régalade à tous !

Voici la recette détaillée:

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 kg d’épinards frais (ou surgelés)

• 8 oeufs (compte 2 oeufs par personne)

• 400 ml de boisson végétale (ou lait de votre choix)

• 2 c.à.s. de Maïzena

• 50 g de gruyère râpé (ou parmesan ou cheddar ou comté)

• 3 c.à.s. de chapelure (ou flocons d’avoine mixés ou biscottes écrasées)

• 2 c.à.s. d’huile d’olive

• Une pincée de noix de muscade

• Sel, poivre

Préparation : 

Dans une casserole, commence par plonger tes oeufs dans de l’eau bouillante et compte 6 min dès la reprise de l’ébullition. À la fin de la cuisson, passe les oeufs sous un jet d’eau froide pour arrête la cuisson. Réserve.

Lave et équeute les feuilles d’épinards. Dans une grande sauteuse, fais chauffer l’huile d’olive et ajoutes-y les épinards. Laisse-les réduire une dizaine de minutes à couvert sur feu moyen. Quand ils sont cuits, égoutte-les bien. Sale et poivre. Réserve.

Préchauffe le four à 180°C.

Prépare la béchamel légère. Dans une casserole, commence par délayer la Maïzena avec 3 c.à.s. de lait pour éviter la formation de grumeaux avant d’ajouter le reste du lait. Fais chauffer à feu moyen, et fouette énergiquement jusqu’à obtention d’une crème onctueuse. Hors du feu, ajoute du sel, du poivre, une pincée de noix de muscade et un peu de gruyère (garde le reste pour gratiner).

Dans un plat à gratin, verse un peu de béchamel pour éviter que le gratin ne colle au fond du plat. Ajoute ensuite les épinards bien égouttés et dépose par dessus les oeufs préalablement écalés. Verse la béchamel, ajoute le reste du gruyère et termine par la chapelure. Tu peux déposer quelques noix de beurre pour que le gratin soit délicieusement doré.

Enfourne dans un four préchauffé, sur la position grill, juste une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le gratin atteigne une jolie couleur dorée.

Tu peux accompagner ce plat de pain complet ou de tout autre féculent de ton choix. Tu peux également ajouter des pommes de terre dans le gratin pour en faire un repas complet.

Bonne dégustation!

Marisa