Pain maison : la recette express

La recette du pain maison

Hello les gourmands! 

Aujourd’hui, je partage avec toi la magnifique recette de pain maison que notre CM, Axelle, a eu la gentillesse de me partager il y a quelques semaines. Je te l’ai montré sur Instagram et ça vous a beaucoup plu! En voici la recette écrite 🙂

Les ingrédients  :

• 500g de farine semi-complète T80 ou T110 (n’hésite pas à faire des mélanges de farine si tu le souhaites : 250g de farine de blé et 250g de seigle OU 250g de farine de blé et 250g de farine de châtaigne OU 250g de farine de blé et 250g de farine d’épeautre OU 400g de farine de blé et 100g de farine de sarrasin…)

• 20g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée)

• 10g de sel

• 350ml d’eau

• Facultatif : des graines (sésame, pavot, tournesol, courge…)

Préparation : 

Commence par faire préchauffer ton four à 30°C pendant que tu prépares la pâte.

Dans un bol, verse 350ml d’eau tiède avec la levure.

Laisse agir 10min.

Dans un saladier, mélange la (ou les) farine avec le sel et les graines.

Ajoute le mélange eau/levure et mélange avec les mains (ou une cuillère en bois).

Nul besoin de pétrir la pâte au robot ou longuement à la main, il suffit juste de bien la mélanger jusqu’à obtenir une boule.

Recouvre le saladier d’un torchon et place-le dans le four préchauffé et éteint pendant 2-3h ou toute une nuit.

Préchauffe le four à 220 degrés (entre 200 et 250 degrés selon le four que tu as).

Forme ton pain (en grosse boule, en petits pains, en baguette…) directement sur ta plaque de four recouverte d’un tapis cuisson. Fais des entailles avec un couteau pointu.

Pour une mie moelleuse, n’hésite pas à remplir le lèche-frite (ou un plat à gratin) d’eau et mets-le tout en bas de ton four.

Enfourne le pain pendant 45 min environ (surveille à partir de 30 min).

Il est prêt ! Tout chaud, tout croustillant ! Ne reste plus qu’à l’apprécier à sa juste valeur 🙂

Bonne dégustation,

Bisettes!

Isadora