Quiche à la carotte

Quiche à la carotte

Une recette qui nous vient tout droit de l'époque de notre rééquilibrage alimentaire, elle est à la fois simple, colorée et vraiment gourmande. La carotte râpée fondante, le parfum du curry, la petite touche de moutarde à l'ancienne … un combo qu'on adorait, et qu'on est ravies de vous faire redécouvrir aujourd'hui. Cette quiche est le dîner végétarien parfait, accompagnée d'une belle salade verte. Et en plus, elle est ultra facile à préparer et ultra petit budget !

Ingrédients (4 à 6 parts)

• 1 pâte brisée (ou feuilletée)

• 4 belles carottes

• 1 oignon

• 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne

• 3 œufs

• 25 cl de crème liquide (végétale pour nous)

• Quelques graines de courge

• 1 c.à.c de curry

• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffe ton four à 180°C.

2. Épluche et râpe les carottes. Émince finement l'oignon et fais-le revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoute les carottes râpées et laisse fondre le tout à feu moyen pendant environ 10 minutes. Assaisonne généreusement avec le sel, le poivre et le curry selon tes goûts.

3. Pendant ce temps, bats les 3 œufs dans un bol et incorpore les 25 cl de crème liquide. Rajoute un peu de sel et de poivre.

4. Étale la pâte dans un moule à tarte et badigeonne-la de moutarde à l'ancienne, c'est le petit secret qui fait toute la différence !

5. Répartis les carottes cuites sur la pâte, puis verse l'appareil œufs-crème par-dessus.

6. Parsème de graines de courge.

7. Enfourne 25-30 minutes à 180°C, en surveillant la cuisson selon ton four. La tarte est prête quand elle est bien dorée et que l'appareil est pris.

8. Laisse tiédir quelques minutes avant de couper et régale-toi !  

Conseils et astuces:

1. Tu peux rajouter dans ta quiche du talon de jambon, du chorizo ou des morceaux de bûche de chèvre... Adapte-la selon tes goûts et habitudes alimentaires.

2. Pour une quiche bien épaisse, utilise un moule de 25cm de diamètre.

Bonne dégustation !

Bisettes !

Isadora & Marisa