Quiche brocolis, patate douce, petits pois & lardons

Une quiche gourmande, colorée et ultra réconfortante

Hello les gourmands !

Aujourd’hui on partage avec vous une recette que je fais pratiquement chaque semaine à la maison: une quiche complète, colorée et pleine de saveurs. C’est le genre de plat simple qui coche toutes les cases : facile à préparer, nourrissant et équilibré. Parfait pour le déjeuner accompagné d'une belle salade verte.

La douceur de la patate douce, le croquant du brocoli, la petite touche sucrée des petits pois et le côté fumé des lardons… tout se marie à merveille.

Et comme toujours ici : des ingrédients simples, une recette accessible et beaucoup de gourmandise.

Les ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la pâte brisée maison : 

• 250 g de farine de blé T80

• 35 ml d’huile d’olive

• 35 ml de beurre fondu

• (ou 70 ml d’huile d’olive si vous préférez une version 100 % huile d’olive)

• 100 ml d’eau chaude

• 2 pincées de sel

Pour la garniture :

• 1 petite patate douce 

• 1 brocoli (ou 300 g de brocolis surgelés)

• 250 g de petits pois surgelés

• 150 g de lardons fumés

• 80 à 100 g de comté coupé en dés
  
  

Pour l’appareil à quiche

• 3 œufs

• 20 cl de crème liquide 

• sel, poivre

• 1 petite pincée d’origan (facultatif mais délicieux)

La préparation

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’huile d’olive, le beurre fondu et l’eau chaude. Mélangez avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

2. Formez une boule, étalez-la directement sur un plan de travail fariné puis disposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

3. Préchauffez le four à 180°C.

4. Épluchez la patate douce et coupez-la en petits dés. Détaillez le brocoli en petites fleurettes. Faites cuire la patate douce et le brocoli 5 à 7 minutes dans de l’eau bouillante pour les attendrir légèrement, puis égouttez-les bien.

5. Faites revenir les lardons à sec quelques minutes dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Égouttez-les si nécessaire puis réservez.

6. Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide. Salez légèrement, poivrez et ajoutez l’origan.

7. Sur le fond de tarte, répartissez la patate douce, le brocoli, les petits pois, les lardons et les dés de comté. Versez l’appareil par-dessus.

8. Enfournez pour 35 à 40 minutes à 180°C. La quiche doit être bien dorée et l’appareil pris. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
   
   

Conseils et astuces:

• Cette quiche est parfaite avec une grande salade verte ou une salade de crudités de saison.

• Elle se conserve très bien et est souvent encore meilleure réchauffée le lendemain. C’est aussi une super idée pour un pique-nique, un déjeuner rapide ou un dîner simple et réconfortant.