Rééquilibrage alimentaire #2 : dîners healthy

On partage avec toi 4 recettes de dîners que nous mangions très souvent au début de notre rééquilibrage alimentaire !

Velouté de chou-fleur au lait de coco

• 300g de chou-fleur surgelé

• 3 ou 4 càs de lait de coco

• 1/2 oignon

• ail (poudre ou frais)

• curry

• sel – poivre

Fais bouillir un gros volume d’eau dans une casserole. Y plonger les 300g de chou-fleur. Pendant que le chou-fleur cuit, émince les oignons. Réserve.

Dans un blender, mettre les fleurettes de chou-fleur cuites. Ajoute un peu d’eau. Verse le lait de coco. Assaisonne (sel, poivre, curry, ail). Rajoute les oignons. Mixe.

Verse le velouté dans un bol, parsème de persil et de graines de courge.

Oeuf cocotte aux poireaux

• 2 poireaux

• 1/2 oignons

• 2 oeufs

• de la crème soja

• moutarde à l’ancienne

• ail (poudre ou frais)

Lave les poireaux puis émince-les avec l’oignon. Dans une poêle, ajoute un filet d’huile d’olive et incorpore les légumes. Laisse suer pendant une vingtaine de minutes. Ajoute le jus d’un demi citron. Ajoute un peu de crème soja cuisine (à faire en fin de cuisson), de la moutarde à l’ancienne, sel, poivre et ail. Dans des cassolettes, dispose les poireaux, casse un oeuf dessus et assaisonne (poivre, paprika). Ajoute du gruyère râpé. Enfourne une dizaine de minutes à 180°C.

Pancakes au thon

Pour environ 10 pancakes :

• 70g farine complète (ou semi)

• 2 oeufs

• 1 fromage blanc (100g) (ou crème liquide)

• 1 pincée de levure chimique

• 1 càc d’huile d’olive

• 1 conserve de thon à la sauce tomate

Casse les 2 oeufs et ajoute le fromage blanc. Fouette. Ajoute la farine complète, une pincée de sel, la levure, des herbes aromatiques et verse la boîte de thon. Mélange.

Dans une poêle huilée, fais des petits tas de pâte.

Pomme au four

• 1 pomme type gala ou golden

• fruits rouges surgelés

• 1/2 càc de miel (ou autre sucrant)

• muesli ou granola

Lave et évide les pommes. Dans la pomme, ajoute le miel, les fruits rouges et le muesli. Remets le chapeau de la pomme. Enfourne pendant 40-45 minutes à 180°.