Soupe repas aux tortellini et épinards

La « soupe à l’ancienne » de Mamie Chantal 👩‍🍳 

Hello les gourmands! 

Aujourd’hui, nous sommes ravies de partager avec vous une recette chérie par notre maman aka « Mamie Chantal ». Souviens-toi, elle l’avait préparé avec nous en vidéo sur notre chaîne Youtube pendant nos vlogmas en décembre 2024. D’ailleurs, si tu aimes (comme nous!) les délicieuses recettes de notre maman, en voici une à tester de tout urgence ! 🍞 

Cette soupe repas aux tortellini et épinards est non seulement un repas (tout petit budget!), mais un véritable câlin dans un bol. Préparée avec des tortellini à la ricotta et aux épinards, de la viande hachée, des carottes, des épinards surgelés et une touche de crème fraîche, ce plat réconfortant et nostalgique est parfait pour toutes les occasions. Rassemble tes ingrédients, et plongeons dans ce délice culinaire!

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 1 paquet de raviolis à la ricotta et aux épinards

• 6 à 8 galets d’épinards hachés surgelés (décongelés quelques heures avant)

• 1 oignon jaune haché finement

• 2 carottes coupées en demi-lunes

• 1 bouillon de boeuf dégraissé (ou de légumes)

• 200g de viande hachée

• 1,5L d’eau chaude

• 25cl de crème entière liquide

• 3 c.à.s d’huile d’olive

• Optionnel: 1 c.à.s de basilic ciselé

• sel, poivre

1. Dans une cocotte, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen, puis ajoute les oignons hachés. Laisse légèrement dorer avant d’ajouter la viande hachée. Remue bien le tout régulièrement pendant 5 minutes.

2. Ajoute les carottes préalablement coupées en demi-lunes, puis le bouillon de boeuf que tu émiettes grossièrement. Mélange bien. 

3. Dépose les épinards décongelés, sale légèrement et poivre. Mélange bien.

4. Verse 1,5 L d’eau chaude dans la cocotte, réduis le feu et laisse cuire 30min à couvert.

5. Ajoute la crème liquide et mélange. Augmente légèrement le feu, et dès la reprise de l’ébullition, ajoute les tortellini dans la soupe. Remue et laisse cuire le temps indiqué sur le paquet.

6. Sers dans une assiette creuse et décore avec du basilic ciselé.

Bonne dégustation !

Bisettes,

Isadora & Marisa