Speculoos maison

La délicieuse recette des spéculoos maison 

Hello les gourmands! 

Si tu aimes déguster des spéculoos au goûter (avec un café ou une infusion), tu vas adorer cette recette simplissime ! Tu auras le goût des véritables spéculoos que l’on trouve dans le commerce. Mais là, c’est 100% maison, tu maîtrises la composition ! Ils se conversent plusieurs semaines dans une boîte hermétique en fer. Tester, c’est l’approuver ! 

Les ingrédients pour une trentaine de biscuits (selon la taille des emportes-pièces) :

• 250 g de farine (je fais moitié farine T80 et moitié farine T65)

• 150g de sucre (cassonade, sucre complet ou sucre de coco)

• 125 g de beurre doux mou (j’ai déjà fait moitié 60g de beurre et 60g de compote de pommes sans sucre ajouté et c’est tout aussi parfait !)

• 1 oeuf

• 1 c. à c. de cannelle

• 1/2 c. à c. de quatre-épices

• 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude

• Une pincée de sel
  
  

Préparation : 

1. Dans un saladier, mélange la farine, la cassonade, les épices, le bicarbonate et une pincée de sel.

2. Ajoute l’oeuf et le beurre mou en petits dés et mélange-les aux autres ingrédients jusqu’à former une boule. Si besoin, n’hésite pas à te mouiller un peu les mains pour amalgamer le tout. 

3. Réserve la pâte couverte au frais pendant deux heures (ou une nuit si tu préfères la préparer la veille).

4. Préchauffe le four à 180°C (th.6).

5. Recouvre ta plaque de papier sulfurisé.

6. Étale la pâte sur une épaisseur de trois millimètres, découpe des formes à l’aide d’un emporte-pièce et dispose-les sur la plaque du four.

7. Enfourne et laisse cuire 15 mn.

8. Laisse refroidir, sur une grille, avant de les conserver dans une boîte hermétique en fer.

Conseil:

• Si tu ne possèdes pas d’emporte-pièce, tu peux utiliser un petit verre ou une petite tasse à l’envers pour former tes biscuits.

Bonne dégustation !

Bisettes,

Isadora