Tajine poulet, pommes de terre et olives vertes

La recette du tajine poulet, pommes de terres et olives vertes

Hello les gourmands! 

Si tu souhaites déguster une recette orientale absolument délicieuse, il te faut essayer ce plat gourmand, facile à préparer et subtilement épicé.

Les ingrédients pour 4 personnes:

• 4 cuisses entières de poulet

• 8 pommes de terre (moyennes

• à chair ferme)

• 1 oignon jaune

• 1 gousse d’ail

• 120 g d’olives vertes dénoyautées

• 1/2 c. à c. de safran

• 1/2 c. à c. de gingembre en poudre

• 2 c. à s. de persil haché

• 2 c. à s. de coriandre hachée

• 3 c. à s. d’huile d’olive

• 1/4 de citron confit (facultatif)

• sel, poivre
  
  

Préparation : 

1. Sépare les cuisses et les entre cuisses.

2. Pele et hache l’oignon et l’ail.

3. Épluche et coupe en quatre les pommes de terre.

4. Dans votre cocotte, fais doucement chauffer l’huile puis ajoute l’oignon, l’ail, les épices, le persil et la coriandre.

5. Remue bien l’ensemble et ajoute le poulet, sale et poivre.

6. Laisse quelques minutes revenir le tout en remuant de temps en temps.

7. Ajoute de l’eau à mi-hauteur et laisse cuire à couvert 20 mn.

8. Ajoute ensuite les olives et le citron, puis laisse cuire de nouveau à couvert 20 mn. (Pense à goûter la sauce pour rectifier l’assaisonnement si besoin).

9. Termine en ajoutant les pommes de terre et fais cuire à nouveau à couvert 20 mn.

10. N’hésite pas à ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.

Conseils et astuces:

• N’hésite pas à remplacer le safran par du curcuma, le gingembre en poudre par du frais, ou tout simplement ne mettre que du ras el hanout.

• Tu peux réaliser cette recette à base de poisson, en réduisant les étapes et temps de cuisson.

Bonne dégustation !

Bisettes,

Isadora et Marisa