Tarte au chou-fleur chèvre et chorizo

La recette de la tarte au chou-fleur chèvre et chorizo

Hello les gourmands! 

Voici une délicieuse recette de tarte salée qui ravira les petits comme les grands gourmands ! Elle est très simple à réaliser et sera idéale pour un déjeuner équilibré et complet accompagnée d’une salade verte ou autres crudités de ton choix. 

Les ingrédients pour 4 personnes:

• 1 pâte brisée (recette de notre pâte brisée express en fin d’article)

• 1/2 bûchette de chèvre

• 300g de chou-fleur

• 50g de chorizo

• 3 oeufs

• 20cl de crème liquide

• 1 c.à.c de moutarde à l’ancienne

• Sel, poivre

Préparation : 

1. Préchauffe ton four à 180°C.

2. Épluche le chou-fleur, coupe le pied et détaille-le en petits bouquets. Lave et égoutte.

3. Dans une casserole, ajoute un fond d’eau (environ 5cm) puis dispose ton panier vapeur et fais cuire le chou-fleur pendant 5 à 10 petites minutes. Si tu ne disposes pas de panier vapeur en acier inoxydable, tu peux plonger les bouquets de chou-fleur dans une marmite d’eau bouillante salée et les faire cuire pendant 10 minutes environ. Ils doivent garder de leur croquant et ne pas être tous mous.

4. Dans un grand bol, casse tes 3 oeufs et bats-les en omelette. Ajoute la crème liquide et mélange bien. Sale et poivre.

5. Étale la pâte à tarte brisée sur ton plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis dispose-la dans ton moule à tarte.

6. Étale la moutarde à l’ancienne dans le fond de tarte, puis dispose sur la pâte le chou-fleur ainsi que le chorizo et le chèvre coupé en petits dés. Tu peux mettre de côté 4 rondelles de chèvre pour décorer la tarte.

7. Ajoute l’appareil oeufs et crème sur la tarte. Dispose les 4 rondelles de chèvre par-dessus.

8. Fais cuire dans ton four pendant 20 minutes environ.

Conseils et astuces:

• La recette de la pâte brisée express: pour une tarte de 30cm il te faut 250g de farine de blé semi-complète, 70ml d’huile d’olive, 100ml d’eau chaude,1 cuillère à café de levure chimique, 2 pincées de sel. Ajoute tous les ingrédients dans une boîte fermée hermétiquement par un couvercle solide et secoue de façon énergique.

• Cette recette peut se réaliser avec du brocoli également et tu peux remplacer le chorizo par des lardons.

• Elle est délicieuse froide alors n’hésite pas à l’emporter dans ta lunch box pour tes déjeuners au travail ou à l’école !

Bonne dégustation !

Bisettes,

Isadora et Marisa