Une semaine dans mon assiette healthy

Hello les gourmands,

Découvre aujourd’hui tous mes repas du matin au soir et les recettes saines ET délicieuses !

Porridge froid de Lloyd Lang

• 1/2 verre de Flocons d’Avoine

• 1/2 verre de Lait Végétal (Soja Vanille pour moi)

• 1 càc de Graines de Sésame

• 1/2 càc de PB2 ou Beurre de Cacahuète

• Laisser poser toute la nuit

Smoothie

• 1 + 1/2 Bananes congelées

• 1/2 Pêche de Vigne congelée

• 2 Grosses Fraises congelées

• Filet de Lait Végétal

• Courge farcie à la sauce bolognaise de Mycookinginstinct

Pour 4 personnes

• Courge spaghetti : 1 moyenne

• 200 g boeuf haché

• 1 carotte

• 1/2 branche de céleri

• 1 oignon jaune

• 1 c.s concentré de tomate

• Tomates pelées : 1 petite boîte

• 1 boule mozzarella

• 150 g emmental rapé

• Huile d’olive, Sel, Poivre, Sauce Sriracha

Préchauffe le four à 190°C . Coupe la courge en 2 dans le sens de la longueur. Enleve les graines à l’aide d’une cuillère. Huile la chair de la courge, puis mets-la au four, face vers le haut, pendant 30 minutes. On va commencer à préparer la sauce. Hache finement l’oignon, puis la carotte et le céleri. Fais chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-fort, puis fais revenir l’oignon, en remuant sans cesse. Quand les oignons deviennent translucides, ajoute le concentré de tomates. Continue à mélanger pendant quelques minutes. Ajoute les carottes et le céleri. Fais cuire 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres. On ajoute maintenant la viande. Sale et poivre, puis ajoute quelques gouttes de sauce sriracha.

Clafoutis blette et thon

• 1 belle botte de blettes

• 3 oeufs

• 100g de fromage blanc nature

• 10cl de crème légère 4% de matières grasses

• Une cuillère à soupe de Maïzena

• Une boîte de thon

• 30g de gruyère râpé

• Épices (sel, poivre, herbes aromatiques, ail)

Fais cuire ta botte de blettes dans de l’eau bouillante et coupe-les en morceaux.

Mélange le fromage blanc et la crème. Ajoute les oeufs un à un et fouette le mélange. Épice à ta convenance. Verse la cuillère de Maïzena et mélange à nouveau. Ajoute la blette, le thon émietté et le gruyère râpé. Verse dans un moule en silicone et fais cuire 35min à 180°C.

Flanc léger au fromage blanc

• 300g de fromage blanc 0%

• 200g de sojasun vanille

• 60g de maizena

• 40g de sirop d’agave

• 2 oeufs

• 110g de framboises surgelées (ou tout autre fruit de saison)

• Une pincée de levure

• Vanille liquide

• 1 cuillère à café de citron
  
  

Dans un saladier, mélange les 2 jaunes d’oeufs, le fromage blanc, le sojasun, le sirop d’agave, le citron et la vanille. Ajoute la maïzena et la levure.

Mélange.

Monte les 2 blancs d’oeufs en neige.

Ajoute les à la préparation précédente. Mélange délicatement à l’aide d’une spatule.

Verse la pâte dans un moule en silicone (plus facile à démouler) et ajoute les fruits dessus et un peu de cassonade pour caraméliser.

Enfourne 45 min à 175°C.

Pad thaï express

Sauce :

• 2 càs de sauce soja

• 2 càs de jus de citron

• 1 petite càs de sucre complet

• 1 gros morceau de gingembre (pressé dans un presse ail)

• sauce Sriracha

Mélange et réserve.

• 1 oignon

• 5 champignons

• vermicelles de riz

• 1 carotte

• coriandre

• cacahuètes non salé

Coupe un oignon. Fais dorer dans un filet d’eau. Émince les champignons et ajoute-les. Assaisonnez légèrement car la sauce soja est déjà salée. Ajoute 1 cuillère à soupe de sauce soja dans la poêle pour faire confire les légumes. Par dessus, râpe une carotte. Laisse revenir 2 minutes pour que les carottes restent croquantes. Fais cuire les vermicelles de riz. Une fois les pâtes cuites et égouttées, verse le reste de la sauce soja dessus. Ajoute la poêlée de légumes, une belle poignée de coriandre fraîche et des cacahuètes non salées préalablement concassées.

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Dhal de lentilles corail

• 200g lentille corail

• 20 cl lait de coco

• 400g tomates pelées

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 càc de cumin en poudre

• 1 càc de curcuma

• 1 càc de gingembre en poudre (ou frais)

• 1 càs huile de coco

Emince un oignon. Fais chauffer l’huile de coco. Ajoute l’ail et les épices. Laisse revenir une minute à feu moyen. Ajoute les oignons. Laisse chauffer une minute supplémentaire avant d’ajouter les lentilles corail. Remue. Ajoute les tomates pelées puis le lait de coco. Sale, poivre. Ajoute de l’eau. Quand le dahl arrive à ébullition, réduis le feu, recouvre et laisse mijoter pendant 20-25 minutes. Remue de temps à autre pour que la préparation ne colle pas à la casserole. N’hésite pas à rajouter de l’eau si tu vois que ça colle trop. Laisse mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et la sauce onctueuse.

Dresse avec du riz par exemple. Ajoute un filet de citron avec un peu de persil ou de coriandre.

Tarte butternut chèvre

• 1 belle courge butternut

• 2 oeufs

• 3 càs de crème soja (ou crème fraiche)

• du chèvre

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de muscade

• 1 pâte feuilletée (ou brisée)

Coupe la butternut grossièrement. Fais cuire la courge butternut dans de l’eau bouillante salée. Quand la courge butternut est bien tendre, égoutte et réduis en purée à l’aide d’une fourchette.

Pendant ce temps, dans un bol, casse les 2 oeufs. Ajoute la crème soja et les épices (noix de muscade et ail, poivre et sel). Fouette.

Prépare la tourtière avec la pâte feuilletée.

Mélange la purée de butternut et le mix oeuf-crème soja. Etale sur la pâte feuilletée. Ajoute du fromage de chèvre. Enfourne 40 minutes à 180°.

Bonne dégustation,

Isadora et Marisa