Soupe de poulet au curry

Soupe de poulet au curry

Enfin une recette de soupe qui plaît aux enfants ! C’est un repas que notre maman (aka Mamie Chantal) prépare très régulièrement à nos filles et qu’elles ADORENT ! Alors nous aussi, on a directement adopté cette soupe à la maison et que dire… voir les enfants se régaler avec une soupe, c’est une vraie victoire ! Et en plus, elle est tellement délicieuse que même les adultes s’en lèchent les babines. Incroyable hein ? Alors go tester cette soupe au plus vite !

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 1 poireau

• 2 carottes

• 1 patate douce (ou 1 grosse pomme de terre)

• 1 oignon

• 1 bouillon de légumes

• 1 c.à.c de curry en poudre

• 3 c.à.s d’huile d’olive

• 1L d’eau

• 2 escalopes de poulet (ou une belle grosse)

• Quelques brins de coriandre

• Optionnel: crème de coco 

• Une pincée de sel

• Du riz (à cuire à part)

Préparation :

1. Commence par peler les carottes et la patate douce. Lave et essuie-les. Coupe le poireau en tronçons (même le vert !) puis rince-le bien. Épluche et émince l’oignon.

2. Dans une cocotte, fais chauffer l’huile d’olive puis fais revenir l’oignon, les carottes, la patate douce et le poireau. Laisse suer 3-4 minutes avant d’ajouter le curry. Mélange bien et laisse revenir encore 1 minute.

3. Émiette le bouillon de légumes et ajoute 1L d’eau.

4. Laisse mijoter 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

5. Dépose ensuite les escalopes de poulet dans la cocotte. Sale légèrement (surtout si ton bouillon est déjà salé). Couvre et laisse cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.

6. Retire le poulet, puis effiloche-le à l’aide d’une fourchette dans une assiette.

7. Mixe la soupe jusqu’à obtenir une texture bien lisse, puis remets-la dans la cocotte.

8. Au moment de servir, dépose du riz cuit dans le fond des bols, verse la soupe bien chaude par-dessus, puis ajoute le poulet effiloché. Termine avec un peu de crème de coco et de la coriandre ciselée.

Notes :

• Cette recette peut se réaliser avec n’importe quelle recette de soupe, n’hésite pas à varier les légumes selon les saisons et tes envies !

• Pour ajouter encore plus de gourmandises, tu peux parsemer sur tes assiettes un peu d’oignons frits et cacahuètes non salées ! 

• Envie de tester nos autres soupes ? Découvre notre minestrone et notre soupe pour aller mieux quand on est un peu malade avec du poulet également !

Bonne dégustation !

Bisettes,

Isadora et Marisa